Главная › Как Сделать Сухофрукты

Как Сделать Сухофрукт из Чернослива

Как сделать чернослив?  Сентябрь 7, 2013 – 14:07

Как сделать чернослив Лежащий на прилавках чернослив заманчиво поблескивает глянцевыми боками,будто зовет скорее купить его и съесть. Но нас не проведешь,мы-то знаем,чем обрабатывают чернослив для получения такого красивого вида – это и глицерин,и соединения серы,и жидкий дым. Понятно,что при такой серьезной химической обработке полезные свойства чернослива теряются. Поэтому покупая сухофрукты,нужно не обольщаться красивым видом,а выбирать то,что смотрится естественно,без лишнего глянца и яркой окраски. Если же боязнь пе Для приготовления сушеного чернослива нужны очень спелые,можно даже перезрелые,сливы. Сначала их моем и,если нужно,удаляем косточку. Делать чернослив можно как с косточкой,так и без нее,но с косточкой чернослив сохранит больше полезных свойств. Далее сливы бланшируем 20-30 секунд в содовом растворе при 90°С. Пропорции для приготовления раствора: на 10 литров воды 100 грамм пищевой соды. Сразу же после бланшировки промываем сливы горячей водой. Теперь можно приступать к сушке чернослива. «Как же его сушить?» – спросите вы? Конечно в духовке,только нужно внимательно следить за температурой,чтобы чернослив получился вкусным и полезным. Разделим для удобства весь процесс на 3 этапа.

Этап I. Сливы раскладываем на противне и ставим его в духовку,разогретую до 50-55°С. Оставляем сушиться на 3-4 часа.

Этап II. Достаем противень из духовки,сливы перемешиваем и охлаждаем. Духовку разогреваем до 60-70°С,ставим туда остывшие сливы и сушим 5 ещё часов.

Этап III. Сливы достаем из духовки,перемешиваем и остужаем. Остывшие сливы ставим в духовку с температурой 80-90°С и досушиваем 4-5 часов до полной готовности. Если хотите сделать чернослив блестящим,то незадолго до окончания сушки температуру в духовке нужно увеличить до 100-120°С.Витамины в черносливеТогда сахар,содержащийся в плодах,выступит на поверхности и сухофрукты карамелизуются.

Как хранить чернослив?

Так же важно,как правильно сделать чернослив,обеспечить ему нужные условия хранения. Лучше делать это в прохладном и сухом месте. Чернослив нужно расфасовать по бумажным пакетам или разложить в деревянные ящики. Но можно сохранить чернослив и в закрытых стеклянных банках,но для этого сухофрукты должны быть действительно сухими,и даже пересушенными. Потому что влажные сливы без проветривания быстро плесневеют. Также для лучшей сохранности чернослив рекомендуют пересыпать небольшим количеством лаврового листа.

Полезные свойства чернослива

Ну,делать чернослив мы научились,а вот можно ли его есть много и вообще полезен ли этот сухофрукт? Пользой чернослив обладает и немалой,ведь он сохраняет почти все ценные качества сливы. В черносливе содержится глюкоза,фруктоза и сахароза,примерно 9-17% от общего объема. Также там имеются органические кислоты: лимонная,яблочная,щавелевая,салициловая. В состав чернослива входят пектин,азотистые и дубильные вещества. А главное,что делает чернослив таким полезным,это содержащиеся в нем витамины и минеральные вещества. Из витаминов это С,А,Р,В1 и В2. А из минеральных веществ – большое количество фосфора,калия,железа,натрия,кальция и магния. Благодаря такому составу употребление чернослива рекомендуется к употреблению при анемии и авитаминозах. Также чернослив полезен и для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Но злоупотреблять им все же не следует,так как чернослив обладает послабляющим действием. Поэтому 5-6 ягод в день будет вполне достаточно.

Источник: womanadvice.ru

В Подмосковье изъяли 13 тонн «грязного» мака  — Сводка Украинских и Мировых Новостей
По документам в фуре везли сухофрукты. Другая порция мака была найдена в фуре Volvo, .. до двух тонн, а затем отправляли деньги за границу. В Польше мак приобретался по цене 250 рублей за килограмм, а в России средняя цена составляла около двух тысяч рублей за килограмм.

Пять причин выпадения волос  — Сводка Украинских и Мировых Новостей
Густые и красивые волосы традиционно считаются символом здоровья, молодости и красоты. А их выпадение – первым сигналом ухудшения состояния организма. мы определили самые распространенные причины выпадения волос, а также узнали об их методах лечения и защиты.

Похожие записи:

  1. Как Сделать Сухофрукты из Хурмы
  2. Как Сделать Сухофрукты из Дыни
  3. Как Сделать Сухофрукты из Абрикос
  4. Как Сделать Сухофрукты в Шоколаде
  5. Как Хранить Сухофрукты Чернослив